Matcha vihreä tee jauhe teetä Kiinasta, 80 g

Kuvaus
”Matcha-tee hienona, vaaleanvihreänä jauheena tyylikkäässä 80 g:n purkissa.

Matcha on ainutlaatuinen, voisi sanoa jalo vihreä teetyyppi. Ennen sadonkorjuuta teepensaat peitetään matoilla useiksi viikoiksi kasvun hidastamiseksi. Tämän prosessin aikana lehdistä vapautuu aminohappoja, jotka antavat teelle täyteläisemmän maun ja aromin ja tekevät siitä hieman makeamman kuin senchan kaltaiset teet. Pastellinvihreät lehdet kuivataan ja raastetaan. Tuloksena syntyvä jauhe, matchan lopullinen muoto, on ainesosa monissa ihanissa japanilaisissa jälkiruoissa. Siitä valmistetaan myös ainutlaatuista teetä, jota tarjoillaan Chanoyu-teeseremoniassa.

Matchan koostumuksen vuoksi sitä on käsiteltävä varovasti. Jauhe on niin hienojakoista ja kevyttä, että hetken huolimattomuus voi aiheuttaa vihreän pilven, joka putoaa ja roiskii teetä ympäriinsä.

Matchasta voi valmistaa pehmeää, kermaista jäätelöä, jolla on ainutlaatuinen maku ja kaunis vihreä väri. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, eikä siihen tarvita erikoisvälineitä - tarvitset vain halua, hieman kärsivällisyyttä ja muutamia ainesosia. Resepti alla.

Matcha-teellä maustettu jäätelö
Ainekset 4-6 annosta varten:

3/4 kupillista maitoa
3/4 kupillista hyvälaatuista paksua kermaa
3 munankeltuaista
2/3 kupillista kristallisokeria
2 ruokalusikallista matcha-vihreää teetä
Valmistelu:

Sekoita pienessä kulhossa matcha-vihreä jauhe ja 2 ruokalusikallista sokeria. Sekoita loput sokerista ja keltuaiset erillisessä kulhossa. Vatkaa munanvalkuaiset pienessä kulhossa ja vatkaa munankeltuaiset pienessä kulhossa.